La cuisine hongroise dans "Dracula" de Bram Stoker

November 26, 2017

 

« Au dîner, on me présenta un poulet assaisonné au poivre rouge – excellent, mais qui vous pousse à boire (me rappeler que j'en ai demandé la recette pour Mina). Le garçon a précisé que je mangeais du Paprika hendl, un plat national que je retrouverai où je veux dans les Carpates »

 

« Au petit déjeuner, on me resservit du paprika, une sorte de porridge à base de farine de maïs qu'ils appellent mamaliga, des aubergines farcies, délicieuses, appelées impletata. »

 

in Bram Stoker, « Dracula » (1897)

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